Tutti i maggiori produttori delle principali aree di produzione italiane sono uniti nelle rispettive associazioni di zona per garantire sempre la qualità delle patate che mangiamo. Per questo si attengono a disciplinari con regole comuni da rispettare, che vanno dalla semina alle modalità di coltivazione e raccolta, dalla post-raccolta alla conservazione, fino alla selezione al confezionamento e alla commercializzazione del prodotto.

Puntualmente vengono effettuati verifiche e controlli sugli associati, sulle associazione di zone e sui punti vendita. Questo fa sì che solo le patate prodotte secondo i criteri prestabiliti possono essere distinte con il marchio di Sistema UNAPA, patata italiana. Un marchio capace di comunicare al consumatore la qualità certa del prodotto.